Boulettes de courgette, poireau et feta

Publié le par Melanie VIOT

Boulettes de courgette, poireau et feta

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai réalisée en tant que membre du jury du défi "Je cuisine à la grecque... Et vous?" organisé par Stéphane de Recette.de . J'ai choisi de travailler une boulette non pas de viande, mais de légumes (poireaux et courgettes), mélangés à de la feta. J'ai littéralement été conquise par cette recette :-)

Boulettes de courgette, poireau et fetaBoulettes de courgette, poireau et feta

Les ingrédients:

100 g de courgettes, 100 g de blanc de poireau, 60 g de feta, 50 g de pain, 1 bouquet de persil, 1 petit bouquet de menthe fraiche (7 ou 8 feuilles), 2 oeufs, sel, poivre.

Si vous ne savez pas où trouver des produits crétois, n'hésitez pas à aller faire un petit tour sur le site du Prestige Crétois.

Boulettes de courgette, poireau et fetaBoulettes de courgette, poireau et feta

La recette: (environ 10 à 12 boulettes)

Lavez, pelez et râpez votre courgette. Mettez-la dans une passoire avec du sel et laissez-la dégorger pendant environ 20 minutes. Mettez-les ensuite dans un papier absorbant afin d'absorber l'humidité. 

Lavez le blanc de poireau et mixez-le. Emiettez la feta en petits morceaux.

Mettez les tranches de pain à griller au gril pain et émiettez-les.

Lavez le persil et la menthe. Hachez-les ensemble.

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la courgette, le poireau, la feta, le pain et les herbes. Salez, poivrez. Mélangez le tout et formez de petites boulettes. 

Mettez l'huile de la friteuse à chauffer à 160°C. Faites cuire les boulettes 3 à 4 minutes.

Servez immédiatement.

Ces boulettes sont traditionnellement servies en entrée, mais je les ai faites en plat de résistance avec du riz. On peut très bien les imaginer de plus petite taille en apéritif :-)

Boulettes de courgette, poireau et feta

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Publié dans Recettes salées

Commenter cet article

Sandrine 18/05/2016 18:57

Très jolie recette bravo

Melanie VIOT 19/05/2016 07:30

Merci Sandrine :-)

Prince de Bretagne 08/05/2016 20:35

Superbes boulettes et si bien présentées !

Melanie VIOT 08/05/2016 20:58

Merci! C'est adorable :-)

Danielle 05/05/2016 10:32

Ce plat est délicieux et léger. Recette simple et facile, meilleur que les classiques courgettes farcies. A faire absolument!

Melanie VIOT 05/05/2016 11:09

Merci Danielle :-) Oui, effectivement c'est très léger vu le nombre de boulettes que nous avons manger chacun ;-)

olivier / sharingcuisine 05/05/2016 07:33

J'adore les boulettes végétaliennes et les tiennes sont superbes.
Bises,
Olivier

Melanie VIOT 05/05/2016 09:33

Merci! J'espère que tu seras aussi enthousiaste sur mon dessert à la fraise lol bises