Biscuits canelle / chocolat et passion / coco - Foodista Challenge #14

Publié le par Melanie VIOT

Biscuits canelle / chocolat et passion / coco - Foodista Challenge #14

A l'occasion du Foodista Challenge #14 organisé par I love cakes sur le thème La Magie de Noël, j'ai concocté des petits biscuits pour Noël à la canelle et aux pépites de chocolat et d'autres aux fruits de la passion et à la noix de coco. En perçant juste un petit trou dedans, on peut facilement les accrocher au sapin :-)

Biscuits canelle / chocolat et passion / coco - Foodista Challenge #14

Mais qu'est ce que le Foodista challenge? Il s'agit d'un défi culinaire, ouvert à tous, créé par Stéphanie du blog  Cuisine moi un moutonOn réalise une recette autour d'un thème et de deux éléments imposés par le parrain ou la marraine. Voici les derniers thèmes sur lesquels les participants ont dû oeuvrer:

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

Biscuits canelle / chocolat et passion / coco - Foodista Challenge #14

Les ingrédients:

Pour les biscuits à la canelle et aux pépites de chocolat:

225g de beurre ramolli, 140 g de sucre blanc, le zeste d'un citron, 1 jaune d'oeuf, 1/2 cuillère à café de canelle en poudre, 280g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de pépites de chocolat.

Pour les biscuits au fruit de la passion et à la noix de coco:

225g de beurre ramolli, 140 g de sucre blanc, 1 jaune d'oeuf, 1 fruit de la passion, 280g de farine, 1 pincée de sel, 50g de noix de coco râpée.

Pour la décoration:

1 blanc d'oeuf, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 220g de sucre glace et éventuellement du colorant en poudre et 1 fruit de la passion.

Biscuits canelle / chocolat et passion / coco - Foodista Challenge #14

Les recettes:

Pour les biscuits à la canelle et aux pépites de chocolat:

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le jaune d'oeuf et mélangez bien. 

Ajoutez la farine tamisée, la canelle et le sel dans le saladier. Enfin, ajoutez le chocolat et mélangez.

Formez une boule avec la pâte, abaissez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé (à environ 6 ou 7mm) et mettez-la sur une plaque au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes. 

Mettez le four à préchauffer à 190°C. Sortez la pâte du réfrigérateur. Découpez les formes souhaitées dans la pâte. Si vous souhaitez accrocher les formes, vous pouvez percer un trou à l'aide d'une paille. Remettez éventuellement les formes à nouveau au réfrigérateur. Le fait que vos formes soient bien froides permettra d'avoir de jolis biscuits bien formés à la sortie du four. Sinon, le risque est que la pâte s'étale. Mettez au four environ 10 minutes. Vos biscuits doivent être joliment dorés. Laissez les refroidir en dehors de la plaque.  Pour ceux qui n'ont pas l'habitude de faire des biscuits, il est tout à fait normal qu'ils soient tout mous à la sortie du four. Ne les remettez surtout pas au four, ils vont durcir en refroidissant.

Pour les biscuits au fruit de la passion et à la noix de coco:

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le jaune d'oeuf et la pulpe du fruit de la passion. Mélangez bien. Pour récupérer la pulpe du fruit de la passion, j'ai passé l'intérieur du fruit au mixeur. Puis j'ai passé la mixture obtenue à la passoire fine afin d'extraire les pépins.

Ajoutez la farine tamisée, la noix de coco et le sel dans le saladier. Mélangez.

Formez une boule avec la pâte, abaissez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé (à environ 6 ou 7 mm) et mettez-la sur une plaque au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes. 

Mettez le four à préchauffer à 190°C. Sortez la pâte du réfrigérateur. Découpez les formes souhaitées dans la pâte. Si vous souhaitez accrocher les formes, vous pouvez percer un trou à l'aide d'une paille. Remettez éventuellement les formes à nouveau au réfrigérateur. Le fait que vos formes soient bien froides permettra d'avoir de jolis biscuits bien formés à la sortie du four. Sinon, le risque est que la pâte s'étale. Mettez au four environ 10 minutes. Vos biscuits doivent être joliment dorés. Laissez les refroidir en dehors de la plaque.  Pour ceux qui n'ont pas l'habitude de faire des biscuits, il est tout à fait normal qu'ils soient tout mous à la sortie du four. Ne les remettez surtout pas au four, ils vont durcir en refroidissant.

Pour la décoration:

Mélangez le blanc d'oeuf avec le jus de citron. Ajoutez petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir la texture souhaitée. C'est à dire une texture pas trop liquide afin que la déco tienne bien. Vous pouvez partager votre glaçage et y inclure les colorants souhaités. N'hésitez pas également à remettre un peu de jus de fruit de la passion pour donner un petit goût à votre glaçage pour vos biscuits à la noix de coco.

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Publié dans Recettes sucrées

Commenter cet article

Miamma mia 30/12/2015 20:24

Merci pour cet article dans l'esprit de Noël, et pour tes recettes! Bises!

Melanie VIOT 30/12/2015 20:55

Merci à toi :-) Tout le plaisir était pour moi! C'est un thème magique qui rend joyeux

Cookin Movie 29/12/2015 15:34

Très original, j'adore ! :)

Melanie VIOT 30/12/2015 21:04

Merci! Je te retourne le compliment pour ta recette de glace

Pourquoi je grossis 29/12/2015 14:02

Des biscuits aux fruits de la passion !!! Wow, mais c'est absolument pour moi ! J'adore !

Melanie VIOT 30/12/2015 20:52

Merci :-) Ravie que cela te plaise ;-) à bientôt!

Emilie Sweetness 29/12/2015 12:22

ils sont bien mimis ces biscuits

Melanie VIOT 30/12/2015 20:56

Merci beaucoup Émilie

Aramina 28/12/2015 19:43

Bravo ils sont super mignons ;)

Melanie VIOT 29/12/2015 01:02

Merci Aramina! C'est adorable ;-)

Catalina 28/12/2015 09:39

ils sont beaux et très bons... avec un café hummm

Melanie VIOT 28/12/2015 12:21

Merci Catalina! :-) Je te confirme qu'ils ont tous été dévorés au petit déjeuner et à la fin du repas ;-) Bonne journée!

Mthalassinaki 28/12/2015 08:44

Bonjour! Super idée! M

Melanie VIOT 28/12/2015 12:14

Merci Maria